Pollería La Granja Azul - Santa Clara, Ate, Lima

El Pollo a la brasa es un plato relativamente nuevo. En 1950, Roger Schuler, un inmigrante suizo establecido en el distrito de Chaclacayo, convirtió su granja de pollos en un negocio próspero. Originalmente marinaba los pollos únicamente con sal, pero después añadió otros condimentos a la preparación, como romero, huacatay, pimienta, sillao, ají panca y comino. En el principio, los métodos de cocción del pollo eran rústicos y lentos, lo cual presentaba dificultades para satisfacer la demanda. Esto impulsó la innovación. Franz Ulrich, inmigrante suizo amigo del Sr. Schuler y especialista en metal mecánica diseñó el primer horno para cocinar varios pollos a la vez. Este horno especial estaba conformado por barras de fierro giratorias donde se colocaban varios pollos en serie. Así comenzó la historia del pollo a la brasa.

Pollería La Granja Azul ubicado en Santa Clara en el distrito de Ate ha preservado una tradición culinaria que comenzó hace más de 70 años. La familia Schuler, conocida por sus granjas avícolas, se embarcó en una sabrosa aventura asando tiernos pollitos sobre leña de algarrobo a fuego lento.

Cosas Que Destacan

💡 Granja Azul, cerca de Lima, es donde Ulrich y Schüller crearon el icónico plato peruano "pollo a la brasa".

🛠️ Un asador de diseño suizo transformó la eficiencia de cocción, permitiendo la rotación simultánea.

💡 El menú ofrece una opción limitada y otra ilimitada.

💰 Los huéspedes pueden disfrutar de todo el pollo a la brasa que deseen por una tarifa fija, que incluye cubiertos para adultos, refrescos, pan de la casa, ensaladas frescas con lechuga y tomates, y deliciosas papas fritas crujientes.

🍗 El restaurante se especializa en pollo asado al spiedo, sazonado con una mezcla única de sal, que aporta un sabor distintivo.

🥖 Elaboran su propio pan, mayonesa y obtienen ingredientes de calidad para una experiencia gastronómica única.

🥚 La mayonesa servida tiene un toque picante especial, que mejora la experiencia gastronómica general.

🍖 El pollo, cocinado con leña de roble, queda tierno y sabroso, con un marcado toque ahumado.

🌟 El sabor del pollo es neutro y está dirigido a aquellos que prefieren un sabor menos marinado.

🌳 La Granja Azul apoya el manejo forestal sostenible, beneficiando a las comunidades locales.

🏞 La Granja Azul ofrece un ambiente familiar con comodidades adicionales, lo que lo convierte en un lugar ideal para familias.

Pollo a la brasa is a relatively new dish. In 1950, Roger Schuler, a Swiss immigrant settled in the Chaclacayo district, turned his chicken farm into a thriving business. He originally marinated the chickens only with salt, but later he added other seasonings to the preparation, such as rosemary, huacatay, pepper, soy sauce, ají panca and cumin. In the beginning, chicken cooking methods were rustic and slow, making it difficult to meet demand. This drove innovation. Franz Ulrich, a Swiss immigrant friend of Mr. Schuler and a specialist in metal mechanics, designed the first oven to cook several chickens at once. This special oven was made up of rotating iron bars where several chickens were placed in series. This is how the history of rotisserie chicken began.

Pollería La Granja Azul located in Santa Clara in the Ate district has preserved a culinary tradition that began more than 70 years ago. The Schuler family, known for their poultry farms, embarked on a tasty adventure roasting tender chicks over carob wood over low heat.

Things to Highlight
💡 Granja Azul, near Lima, is where Ulrich and Schüller created the iconic Peruvian dish "pollo a la brasa".
🛠️ A Swiss-designed rotisserie transformed cooking efficiency, allowing simultaneous rotation.
💡 The menu offers a limited option and an unlimited option.
💰 Guests can enjoy all the grilled chicken they want for a flat rate, which includes adult cutlery, soft drinks, house bread, fresh salads with lettuce and tomatoes, and delicious crispy French fries.
🍗 The restaurant specializes in spiedo-roasted chicken, seasoned with a unique mixture of salt, which provides a distinctive flavor.
🥖 They make their own bread, mayonnaise and obtain quality ingredients for a unique gastronomic experience.
🥚 The mayonnaise served has a special spicy touch, which improves the overall gastronomic experience.
🍖 The chicken, cooked with oak firewood, is tender and tasty, with a marked smoky touch.
🌟 The chicken flavor is neutral and is aimed at those who prefer a less marinated flavor.
🌳 La Granja Azul supports sustainable forest management, benefiting local communities.
🏞 La Granja Azul offers a family atmosphere with additional amenities, making it an ideal place for families.

Nombre		Pollería La Granja Azul
Distrito		Ate y San Isidro, Lima
		356-0082 / 997-575-356
Local 1		Carretera Central Km. 11.5
		Santa Clara, Ate
		Martes a Jueves de 12 pm a 5 pm
		Viernes a Domingo de 12 pm a 6 pm
Local 2		Av. Augusto Pérez Aranibar 1998
		San Isidro (Ex. Av. El Ejército)
		Lunes a Jueves de 12 pm a 10 pm
		Viernes y Sábado de12 pm a 11 pm
		Domingo de 12 pm a 6 pm
Local 3		Boulevard de Asia (sólo en verano)
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